有很多客戶都在問(wèn)，像花生，菜籽等一些榨油機(jī)原料在蒸炒的時(shí)候怎么去控制溫度，在什么溫度下蒸炒合適，效果最好，選擇什么樣的蒸炒方式等等，都是大家比較關(guān)心的問(wèn)題，下面就為大家講一下關(guān)于原料蒸炒的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。
俗話說(shuō)，三分榨七分炒，要想榨出好的油質(zhì)，必須正確操作原料的蒸炒。目前來(lái)說(shuō)蒸炒的方式有很多種，無(wú)論哪種蒸炒方式，關(guān)鍵是控制原料的蒸炒溫度，如果炒的輕，出油率就會(huì)受到影響，如果炒的過(guò)老，就會(huì)讓油質(zhì)的顏色變重，影響口感。
蒸炒是榨油機(jī)的重要工藝，因?yàn)檎舫纯梢越柚趾蜏囟鹊淖饔茫褂土蟽?nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，例如細(xì)胞受到進(jìn)一步的破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，磷脂和棉酚的離析與結(jié)合等，而這些變化有利于油脂從油料中比較容易分離出來(lái)，而且對(duì)毛油有很大的提高。
下面是一些榨油機(jī)原料的水分和溫度具體要求：
